Τεχνικός Μαγειρικής Τέχνης - Αρχιμάγειρας (Chef)
ΙΕΚ ΑΚΜΗ

ΙΕΚ ΑΚΜΗ

Περιγραφή Προγράμματος

Ο Τεχνικός Μαγειρικής Τέχνης - Αρχιμάγειρας - Chef είναι ο επαγγελματίας που έχει τις ικανότητες να διοικήσει και να διευθύνει, το υφιστάμενο προσωπικό της κουζίνας και μπορεί να απασχοληθεί σε Επιχειρήσεις Ξενοδοχειακής και Επισιτιστικής μορφής και δομής, τόσο στον Ιδιωτικό όσο και στο Δημόσιο τομέα. Η σημερινή - έντονα ανταγωνιστική - αγορά εργασίας απαιτεί πολυάριθμο προσωπικό για τη στελέχωση της κουζίνας μιας επισιτιστικής ή τουριστικής μονάδας. Η ανάγκη για στελέχη που κατέχουν την τέχνη της μαγειρικής σε επαγγελματικό επίπεδο είναι μεγάλη και επιτακτική, ιδιαίτερα σε μια χώρα της Μεσογείου, όπως η Ελλάδα.

Με τις γνώσεις που αποκτάς κατά τη διάρκεια των σπουδών σου μπορείς να αναλάβεις υπεύθυνα την οργάνωση και λειτουργία μια σύγχρονης κουζίνας, ανεξαρτήτως μεγέθους και τύπου.

Εξειδικεύεσαι στην παραγωγή παρασκευασμάτων που καλύπτουν και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους, ενώ η πολύωρη εξάσκηση στα εργαστήρια του ΙΕΚ ΑΚΜΗ σε κάνουν να χειρίζεσαι με ευκολία όλα τα εργαλεία και σκεύη της κουζίνας.

Επαγγελματική Αποκατάσταση

Ο απόφοιτος Τεχνικός Μαγειρικής Τέχνης - Chef από το ΙΕΚ ΑΚΜΗ είναι ένας εξειδικευμένος επαγγελματίας, ικανός να χειρίζεται υπεύθυνα και αυτόνομα τα ακόλουθα θέματα:

  • Την υγιεινή των τροφίμων,
  • Την παρασκευή εδεσμάτων κάθε μορφής και ποικιλίας,
  • Τον ποιοτικό έλεγχο, τη συντήρηση και την αξιοποίηση των τροφίμων,
  • Την τέλεια οργάνωση και διοίκηση της κουζίνας,
  • Τον τεμαχισμό και την προετοιμασία κρεάτων - πουλερικών - κυνηγιών - ψαριών - θαλασσινών και τη χρήση κάθε τεμαχίου,
  • Τη σωστή σύνθεση κάθε μενού με βάση τις ισχύουσες αγορανομικές και υγειονομικές διατάξεις,
  • Την παρουσίαση και διακόσμηση εδεσμάτων και
  • Την τέχνη της ζαχαροπλαστικής σε σχέση με την μαγειρική.

Οι επαγγελματικές του προοπτικές περιλαμβάνουν εργασία σε:

  • Μεγάλα εστιατόρια,
  • Ξενοδοχειακές Μονάδες,
  • Κρουαζιερόπλοια,
  • Επιχειρήσεις Αρτοποιίας και Ζαχαροπλαστικής,
  • Βιομηχανίες τυποποιημένων Προϊόντων Αρτοποιίας και Ζαχαροπλαστικής,
  • Εταιρίες Catering,
  • Δική του τουριστική επιχείρηση/ εστιατόριο και
  • Επισιτιστικές Μονάδες σε χώρους Υγείας (Νοσοκομεία - Κλινικές), Εκπαίδευσης (Παιδικοί σταθμοί, Πανεπιστήμια) κ.α.

Εκδήλωση Ενδιαφέροντος >

Πρόσθετες Πληροφορίες

Τμήμα:
Τουριστικά & Επισιτιστικά

Τίτλος που θα λάβω με τη λήξη των σπουδών:
Βεβαίωση Επαγγελματικής Κατάρτισης

Τρόπος Φοίτησης:
Πλήρους Φοίτησης

Διάρκεια Φοίτησης:
2 έτη

Χώρα:
Ελλάδα

Πόλη:
Αθήνα
Θεσσαλονίκη
Κρήτη - Ηράκλειο
Λάρισα
Πειραιάς
Ρόδος